说到春天，有人喜欢和煦温暖的春风，有人喜欢贵如油的春雨，还有人喜欢烂漫缤纷的春花，而我却对香喷喷的野菜情有独钟。
一场春雨过后，嫩嫩的荠菜就探出了小脑袋。一棵棵荠菜，就像一根根翠绿的羽毛，田间地头随处可见。作文人网Www.ZuoWenren.coM在我们家，荠菜上市后，每周都要吃上一回外婆包的荠菜馅儿的饺子。轻尝一口，仿佛吃下了整个春天。
吃完荠菜，接下来登场的野菜就是水芹了。水芹，顾名思义肯定生长在水边。它长得跟芹菜特别像，但是茎叶非常小，没有芹菜那么大。轻轻揉搓水芹叶，能闻到一股胡萝卜的清香。水芹吃起来鲜嫩无比，水芹炒香干、水芹炒腊肉……光想想都让人垂涎欲滴。
清明前后，又一种野菜登上了春天的舞台，那就是——艾草。艾草的背面有很多白色的绒毛，非常好认。今年清明节，我和妈妈还用采摘来的艾草做了美味的清明粿，里面放了腊肉、笋、豆干和雪里蕻等馅料，我还学会了捏清明粿花边儿呢！
最后登场的野菜是车前草，这是一种非常古老的植物。《诗经》里的“采采芣苢、薄言采之”，“芣苢”，就是车前草。因为它经常生长在有车辙的路边，所以才改名叫车前草。它的叶子又肥又大，花是绿色的，细细长长的，就像一根迷你版的狗尾草，这也是中国人沿用了三千年的斗草道具。车前草既是一味中药，又是一道佳肴。用它来炒鸡蛋，味道甭提有多鲜美了。
春天的野菜种类繁多，都是大自然赐予人们最好的礼物。我爱这万紫千红的春天，更爱这香甜可口的春的味道。