开封简称“汴”，因是八朝古都，所以也是历史文化名城。那里的小吃总能让我垂涎不止，街市上热热闹闹，人潮涌流，多有许多传统美食香气扑鼻、回味无穷。至今我还留念于小吃一条街上的人间极品。
开封小吃，自然好。味道是有记忆的。吃的文化里自然就蕴含了这个地方的本土文化。别看城市的夜晚时夜阑人静，有时还冷冷清清，但其实在开封这座古城的角落里，正发生着奇妙的热闹与精彩……
鼓楼夜市——开封最有名夜市，每每夜色昏暗时，各大夜市便开始红火起来了，大家三五成群，开启了各自的晚餐之行。入夜十分，灯火阑珊作文人网Www.ZuoWenren.coM时，夜市的摊挡上在空中闪起了一片灯笼的灯火辉煌。在红彤彤的灯火里闪烁着欢乐与热闹，各种各样的美食，王颜六色的灯光使我目不遐接。
开封人喜爱吃当地的黄焖鱼、油茶、胡辣汤。年轻点儿的喜欢吃杏仁茶，凉粉花生糕等等。开封小笼包风味独特，里面有汤汁；皮薄，洁白如同景德镇陶瓷，又如纸一般透明。总之外形美观，小巧玲珑，皮薄馅厚，灌汤流油，味道鲜美，汤汁醇正浓郁，入口滑而不赋。远远地放在蒸笼上，像一朵朵鲜艳的白菊，轻杯地田筷子挑起，像一个泛着金光的灯笼。轻咬一口，汤汁流出，鲜香四溢。
西司夜市——开封有名的夜市。在这里每天五点左右夜市就开始了，店铺的大旗随风飘扬，处处人声鼎沸。炒凉粉——不焦不黄QQ弹弹，最诱人，令人垂诞三尺，他的香味令人完全没有抵抗力，绝不会沉迷于别的，只会陶醉于夜市中的美食。