都说中国是个”美食之国”。在无数的小吃美点里，我却独爱我们天津的特色——煎饼果子。要说它的魅力，可谓是”色、香、味”俱全，简直妙哉。
早上六七点，家门口的菜市场一条街就已经被唤醒，一副熙熙攘攘的样子。那些卖早餐的店门口都排起了长队。老豆腐、作文人网Www.ZuoWenren.coM锅巴菜、面茶、羊汤、包子，各种馅儿烧饼，大饼卷一切……而要说我最爱吃的，莫过于那家“老味儿石磨煎饼果子了”。
天津人讲究，讲究得很。这煎饼果子不是纯绿豆面的、里面乱加香菜火腿的，那统统是“邪教”。最美味的煎饼果子，要用个石磨现磨绿豆面的，然后用磨出来的面浆真接摊，豆香四溢才会好吃。门口这家店就一对小夫妻营业，忙得很。简易的推车旁边，摆着一台磨着绿豆的石磨。小推车里，一股股热气直往外冒。
只见那位女店主先将那磨好的绿豆面舀一勺在铛上，然后用推子将它推成一张圆形的饼。不能太厚，更不能破，还必须均匀。左手推面糊，右手就得马上在上面打上鸡蛋。眼望着那黄彤彤的鸡蛋与绿色的饼融合，那香味就一阵阵飘出，真吊人胃口。接下来，就得放上果子或果篦儿。果子类似于油条，而果篦儿就是特色。炸得香脆的果篦儿，不腻却甜。配上香香的绿豆煎饼，那可真是人间绝配！待放好了，把饼一卷，抹上自家的秘制酱料，一份煎饼果子就做出来了。
迫不及待地趁热咬上一口，软软的饼皮渗透着绿豆的香气，脆脆的果箋促成味蕾融合，待狼吞虎咽将这一份美味食之殆尽后，你定会满心称赞：“好吃！'
这煎饼果子，制作工艺虽不复杂，制作材料虽不稀有，但却蕴含着浓浓的市井气息。来品尝的人，都定会感叹一句：”妙哉，天津的煎饼果子！”